Pescada com molho de marisco

Ingredientes
(2 pessoas)

2 Postas ou lombinhos de pescada congelada
Cebola
Alho
Azeite
2 colheres de sopa de marisco
1 chávena de coktail de marisco
1/2 copo de vinho branco
Agua
Polpa de tomate


Confecção

Num tacho com azeite colocar cebola as rodelas fininhas e um dente de alho partido, quando ficar a cebola transparente acrescentar um pouco de polpa de tomate, deixar refogar um pouco e acrescentar o vinho e um pouco de agua, colocar as postas do peixe e deixar cozer em lume brando, desfazer as colheres de sopa de marisco num pouco de agua quente e acrescentar ao peixe assim como a chávena de coktaill de marisco (deixo sempre um pouco quando faço arroz de marisco para fazer este peixinho) deixar mais um pouco ao lume ate ficar pronto.

Acompanhei com batata e couve branca cozida.

Peixe Vermelho a Espanhola

Ingredientes

Peixe vermelho
Batatas
Pimento vermelho
Pimento Verde
Tomate polpa
Loureiro
Azeite
Sal

Confecçao

No fundo de um tacho cebola as rodelas finas, depois as batatas partidas as rodelas grossas, e acamar o peixe em cima das batas, depois todos os outros ingedientes.

Muito fácil e pratico.

Carapau Grelhado

Ingredientes

Carapau
Batatas
Azeite
Alho
Pimento
sal

Confeccao

Pincelei comum pouco de azeite os carapaus e coloquei-os no grelhador de ir ao fogão, deixei grelhar bem antes de os virar, grelhei também pimento cortado as tiras.

Lavei bem as batatas e levei-as a cozer com casca e temperei-as comsal, quando cozidas escorreram e tirei-lhe a pele.

Numa serta com azeite e alho partido coloquei as batatas, por cima pus o pimento aos bocadinhos e deixei salterar um pouco.

E servi com o peixinho

Não estava óptimo ..estava bóptimo ((*_~))

Filetes de Peixe Panga

 Aqui em casa somos apreciadores de peixe,  e hoje na porta da peixaria vi um letreiro que dizia "Filetes de Panga - 2.95 €, bem nunca tinha ouvido falar em peixe panga, e suscitou-me curiosidade, perguntei a empregada que peixe era o panga, mas ela pouco sabia sobre o dito, a nao ser que era muito vendido e dava uns filetes se bem temperados, óptimos. Comprei!

Mas cheguei a casa e fui informa-me sobre esse peixe. E então quando começei a ver o que escreviam fiquei baralhada, uns falavam mal, outros bem e outros tal  como eu nem conheciam o peixe.

Mas depois pensei, se esta a venda e porque se pode vender, se vendem ´´e porque podemos comprar, e se podemos comprar e porque podemos comer.

 Nao temos nos a ASAE??

 Os alimentos que consumimos não são controlados?

Bem a DECO diz:

"Não encontrámos metais pesados nem resíduos de medicamentos anti-infecciosos. Verificámos não haver problemas associados ao seu consumo. Porém, estamos atentos.
Originário do Delta do Mekong, no Vietname, o peixe panga ou gato, nomes comuns dados à espécie Pangasius hypophthalmus, produzido em aquicultura, é vendido fresco e ultra congelado, em filetes. O preço por quilo das amostras testadas varia entre 3,38 e 5,98 euros.
Quase sem espinhas e de gosto neutro, é aconselhado, devido à textura, para cozinhados em wok, panados e cozidos."

Depois do que li, estou convencida que não passaram de boatos e alarmismos.

Na verdade fiz os filetes assim:

Ingredientes

3 filetes de panga (dao 6 filetes)
Alho em pó
Sal
1 limao grande


Confecção

Temperei-os com os ingredientes acima referidos, e estiveram 3 horas neste tempero, passei-os por ovo e farinha e fritei em óleo bem quente.

Oh pr´a eles tão lindos!!!!

Servi com salada russa.

Dourada no Forno

A R. veio passar o fim de semana a casa, de manha quando falamos como habitualmente ela pediu para fazer uma comidinha boa, "um peixinho assado no forno e que era bom mãe", não prometi nada porque a hora que saio do emprego não sabia se a peixaria ainda tinha peixe fresco. Mas havia Dourada e assei.

Ingredientes

2 Douradas
Batatas
Alho
Cebola
Vinho branco
Pimentao doce
Sal
Agua
Rodelas de chouriço (porque tinha)
E um bocadinhos de bacon (porque guardo os couros do bacon no congelador, quando faço a massa com bacon e retiro essa parte gorda)

O peixinho veio arranjado da peixaria, temperei-o na própria assadeira com todos os ingredientes.

Coloquei as batatinhas, e foi  assar. O tempo depende de cada forno,o meu leva bastante tempo foi mais ou menos 1.30 h

E prontinho!

Cabeça de Pota

Fui a peixaria e estive a ver preços, e o que podia comprar, o polvo estava a olhar para mim, mas quando vi o preço (10 €/Kg ) e nem era muito grande, desisti, andei a ver nas arcas e estavam la umas pernas grossas como as do polvo grande, perguntei o que era aquilo e a peixeira disse-me que era cabeça de pota, não era como o polvo mas imitava bem e o preço era 2.95 €/kg, perguntei se demorava  a cozer e se mingava muito, ela disse-me que não e podiam fazer-se pratos tal e qual os do polvo.

Bem vamos la experimentar faço em filetes que cá em casa adoram.

Ingredientes

1kg de cabeça de pota
ovo
Pão ralado

Nada de sal

Confecção

Cozer em basatnte agua as pernas de pota (picando com um garfo conseguimos ver se já esta cozida, a mim aconteceu umas cozerem mais depressa que outras) quando cozidas deixar arrefecer e cortar em filetes, passar por ovo e pão ralado, e fritar em óleo bem quente,

Estavam óptimos.

Pescada com broa

Ingredientes

3 postas de pescada congelada
Batatas
Miolo de broa
2 dentes de alhos
Sumo de 1/2 limão
Azeite qb
Tiras de pimento
Bacon qb


Confecção

Num tacho com água e sal colocar as batatas descascadas e partidas em 4 a cozer.
Passar o peixe por agua corrente, deixar as postas a descongelar.
Num pirex barrado com manteiga, colocar as postas de pescada e por cima sumo limão e alho partido ao bocadinhos.
Misturar com o miolo da broa pimento bem partinho (usei vermelho) e bocadinhos de bacon.
Colocar por cima das postas cobrindo-as bem e regar toda a broa com azeite.
Juntar as batatas previamente cozidas a volta do peixe e levar ao forno a 220ºC aproximadamente 30 min. Ou quando a broa estiver tostadinha.

Servir com alface.

Humm!!!!