Ingredientes
1 peito de frango (deu-me 8 tiras)
limão
sal
pimenta
mostarda
ovo
pão ralado
+
Massa esparguete
Molho para a massa
Azeite
cebola
alho
polpa de tomate.
Confecção
Partir o peito de frango às tiras e temperar com limão, sal, pimenta e mostarda. Deixar estar pelo menos 20 minutos em tempero.
Entretanto coze-se a massa esparguete de maneira normal, com bastante agua, sal e um fio de azeite.
Num tacho a parte faz-se um refogado de cebola e alho bem picadinho, quando transparente junta-se polpa de tomate, tempera-se com sal e pimenta, acrescenta-se um
pouquinho de água, e deixa.se refogar bem até engrossar.
Passa-se as tiras de frango por ovo e pão-ralado e frita-se em óleo bem quente se forem altas convém golpear antes de fritar.
Depois da massa cozida e escorrida envolve-se no molho de tomate previamente feito (se não gostar de ver a cebola podemos passar com a varinha, ou experimentar num coador deixando passar toda a polpa.
Resultado: Tiras crocantes e massa deliciosa :P
